Menu & Vini € 500,00 a persona vini in abbinamento, acqua e caffè inclusi
- - Aperitivo di benvenuto dello chef in abbinamento ad un calice di Ruinart Blanc de Blancs
- - Granchio, crema di porri, spinacino e midollo in abbinamento ad un calice di Ruinart Blanc de Blancs
- - Cannellini, castagne, tartufo, tartare di scottona e dentice in abbinamento ad un calice di Laurent Perrier Rosè
- - Spugnole, "parmentier" di patate, triglia, gambero crudo in abbinamento ad un calice di Baron de L - Baron de Ladoucette
- - Passata di zucca, prugne farcite di foie gras d'anatra, porto in abbinamento ad un calice di Porto 20 anni
- - Coniglio e ostriche in abbinamento ad un calice di Krug
- - Petto di piccione, trevigiana, Parmigiano, caffè in abbinamento a un calice di Sassicaia
- - Spaghettino freddo, caviale, lenticchie beluga in abbinamento ad un calice di Riesling Dr. Loosen Wehlemer Sonnenuhr
- - Idea di "Tarte au citron" in abbinamento ad un calice di Picolit Cialla
- - Mele in stile "tatin", crema di basilico in abbinamento ad un calice di Picolit Cialla
- - Brindisi di mezzanotte con champagne Krug