Menu & Vini € 500,00 a persona vini in abbinamento, acqua e caffè inclusi

• - Aperitivo di benvenuto dello chef in abbinamento ad un calice di Ruinart Blanc de Blancs
• - Granchio, crema di porri, spinacino e midollo in abbinamento ad un calice di Ruinart Blanc de Blancs
• - Cannellini, castagne, tartufo, tartare di scottona e dentice in abbinamento ad un calice di Laurent Perrier Rosè
• - Spugnole, "parmentier" di patate, triglia, gambero crudo in abbinamento ad un calice di Baron de L - Baron de Ladoucette
• - Passata di zucca, prugne farcite di foie gras d'anatra, porto in abbinamento ad un calice di Porto 20 anni
• - Coniglio e ostriche in abbinamento ad un calice di Krug
• - Petto di piccione, trevigiana, Parmigiano, caffè in abbinamento a un calice di Sassicaia
• - Spaghettino freddo, caviale, lenticchie beluga in abbinamento ad un calice di Riesling Dr. Loosen Wehlemer Sonnenuhr
• - Idea di "Tarte au citron" in abbinamento ad un calice di Picolit Cialla
• - Mele in stile "tatin", crema di basilico in abbinamento ad un calice di Picolit Cialla
• - Brindisi di mezzanotte con champagne Krug